食譜:宮保皮蛋(2):www.ytower.com.tw

食譜:宮保皮蛋(2)

  • 【做 法】
  • 1.將皮蛋用水煮10分鐘去殼再切成丁狀;青椒洗淨後切丁備用。
  • 2.將調味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油至熱轉小火,放入辣椒、作法1的青椒丁、蔥段炒約半分鐘。
  • 4.於作法3鍋內加入作法1的皮蛋丁及作法2的兌汁一起炒勻,轉中火快炒約1分鐘後加入白醋、蒜花生快炒均勻即可盛盤。
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