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食譜:黑糖桂圓煎餅

  • 【做 法】
  • 1.桂圓肉泡入熱水中,泡至入味後,濾除桂圓肉留桂圓水,備用。
  • 2.黑糖過篩,加入蛋液拌勻,再加入蜂蜜、牛奶、作法1的桂圓水拌勻,備用。
  • 3.低筋麵粉、玉米粉、泡打粉過篩,分次加入作法2攪拌至完全吸收,靜置約40分鐘,即為黑糖桂圓煎餅麵糊,備用。
  • 4.取一平底鍋加熱,倒入少量沙拉油,再加入作法3的黑糖桂圓煎餅麵糊,用小火煎至起泡後消泡,翻面續煎約5秒至熟透即可。
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