食譜:費南雪:www.ytower.com.tw

食譜:費南雪

  • 【做 法】
  • 1.將低筋麵粉、烤過的杏仁粉、泡打粉過篩,最後篩不過的杏仁粉可直接倒入篩好的粉上,備用。
  • 2.將蛋白、砂糖、蜂蜜、香草籽醬拌勻至砂糖融化。
  • 3.在作法2中慢慢加入焦化奶油拌勻。
  • 4.在作法3中倒入作法1的粉類,以橡皮刮刀拌勻後靜置30分鐘。
  • 5.將作法4的材料倒入模型,接著放入適量的酒漬櫻桃、蔓越莓乾,放入預熱好的烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約15∼20分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 杏仁粉可以上火、下火皆150℃烤至上色即可。
  • 用高溫短時間烤焙的方式,是為了蛋糕保持濕潤度,且放置隔天再吃會更好吃,杏仁粉的味道更濃郁。
上線日期: