【做 法】-
1.將杏仁粉、榛果粉以上火、下火150℃烤至粉上色,備用。
-
2.取動物性鮮奶油拌打至五分發至有微微紋路即可,放入冰箱冷藏,備用。
-
3.將蛋黃、砂糖1混合拌勻,以隔水加熱的方式攪拌至濃稠。
-
4.取蛋白與砂糖2拌打至五分發,再加入威士忌拌勻。
-
5.取作法3與作法1混合拌勻,接著取1/3作法4混合拌勻後,再加入剩下的2/3拌勻。
- 6.將作法2鮮奶油從冰箱取出,與作法5混合拌勻,即可倒入烤模,放入冷藏12小時後即可取出,食用前淋上巧克力醬裝飾。
- 【備 註】
- 蛋糕冷藏完成取出後,使用毛巾以沾水的方式擦拭烤模幾回即可脫模,千萬不可使用噴槍,不然蛋糕會融化。
- 切塊時也不可以使用熱刀,直切刀切即可不會沾黏
上線日期: