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食譜:伯爵紅茶生巧克力

  • 【做 法】
  • 1.用保鮮膜將模具包起來。
  • 2.取深黑苦甜巧克力、牛奶巧克力,以隔水加熱的方式融化。
  • 3.將伯爵茶葉、牛奶煮滾後關火靜置約5分鐘。
  • 4.取動物性鮮奶油、麥芽糖煮至糖融。
  • 5.將作法3的牛奶茶過篩後,加入作法4中。
  • 6.將作法6加入作法2中混合拌勻。
  • 7.最後在作法6中加入奶油混合拌勻,倒入作法1的模型中,接著蓋上一層保鮮膜,放在室溫18℃以下,約12∼16小時。
  • 8.取出作法7後,以熱刀切小塊,再均勻地裹上一層防潮可可粉即可食用。
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