食譜:熔岩巧克力蛋糕:www.ytower.com.tw

食譜:熔岩巧克力蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將奶油、深黑苦甜可可磚隔水加熱至可可磚融化並拌勻。
  • 2.在作法1中加入蛋黃拌勻。
  • 3.取低筋麵粉及可可粉過篩,接著加入作法2中拌勻。
  • 4.將蛋白及砂糖打至約5分發,即接近乾性發泡狀態。
  • 5.在作法4中加入作法3混合拌勻。
  • 6.在模型內先擠入約1/2高的作法5麵糊,接著放入1塊巧克力岩漿內餡與酒漬櫻桃,再擠入另一半麵糊,重複動作至材料用畢。
  • 7.將作法6放入預熱好的烤箱中,以上、下火各180℃烤約18∼22分鐘即可取出。
上線日期: