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食譜:油條冬粉肉碎蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.備滾水,將豬絞肉放入,略浸泡後撈起瀝乾;冬粉泡軟後切段,備用。
  • 2.取大碗將調味料A全部加入拌勻,再加入雞蛋,打散後備用。
  • 3.取平盤將作法1的冬粉段、豬絞肉平鋪在盤內,再倒入作法2的蛋液與油條段。
  • 4.準備蒸籠,蒸氣冒起後放入作法2的蛋液,蓋上鍋蓋小火蒸約7~8分鐘,蒸熟後取出。
  • 5.熱鍋爆香蔥花,再加入調味料B,煮滾後淋在作法4盤中即可。
  • 【備 註】
  • 小秘訣:
    在蒸蛋時鍋蓋可留一點縫隙,不要全部蓋起,蒸蛋成品會更漂亮。
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