楊桃美食網
【做 法】-
1.皮蛋煮熟待涼備用。
-
2.皮蛋、鹹蛋去殼切塊備用。
-
3.雞蛋去殼後將蛋白、蛋黃各自分開裝，蛋白加入調味料A輕輕混合拌勻；蛋黃加入調味料B混合拌勻。
-
4.取一容器，先放入皮蛋、鹹蛋，再倒入作法3的蛋白，放入電鍋中蒸至定形，再淋上作法3的蛋黃，續蒸至熟。
- 5.待作法4冷卻後，以保鮮膜封緊容器口，放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。
- 【備 註】
- 因為皮蛋的蛋黃呈膏狀，所以要做三色蛋前可以先將皮蛋煮過，使蛋黃定型，才不會在切的時候不好切。
上線日期:
