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【做 法】-
1.將調味料的所有材料混合拌勻備用。
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2.荸薺拍碎；新鮮黑木耳洗淨，汆燙切細丁備用。
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3.將雞蛋打入容器中，加入蔥花拌勻。
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4.取鍋充分燒熱，倒入4大匙的食用油，倒入作法3的蛋液，改轉小火待蛋液膨起烘煎成蛋餅狀，翻面略煎，盛盤備用。
- 5.另取鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入豬絞肉、蒜末和薑末炒香，加入作法2的材料炒香和作法1的醬料炒勻，再淋至作法4的盛盤蛋上，撒上蔥花即可。
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