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食譜:焗烤水煮蛋

  • 【做 法】
  • 1.將綠蘆筍汆燙後,過冷水冷卻,撈起瀝乾盛盤備用。
  • 2.將水煮蛋用線切成4等份圓片,排放至綠綠筍上。
  • 3.將調味料B的所有材料混勻,放至作法2的水煮蛋片上。
  • 4.將作法2的半成品放入已預熱的烤箱中,以上火200℃烤至表面略上色即可。
  • 【備 註】
  • 水煮蛋切片要切的漂亮,傳統的方式是用一根棉線繞圈劃開,這樣就不會像用刀切沾黏而切的不平整,或是運用市售的切蛋器切片也很方便。
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