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食譜:水煮鹹鴨蛋

  • 【做 法】
  • 1.將生鴨蛋沖洗乾淨,放入鍋中,倒入可淹蓋過鴨蛋的水量,煮滾後再續煮10分鐘,撈起沖涼去殼,即為水煮鴨蛋。
  • 2.將水和鹽放入鍋中,煮至鹽溶化,冷卻後加入米酒備用。
  • 3.將作法1、2的材料混合,放入冰箱中冷藏1天即可。
  • 【備 註】
  • 因為是用熟鴨蛋來製作鹹鴨蛋,所以醃一天就有淡淡的鹹味,醃越久蛋越鹹,一般是醃大約10~15天鹹度最恰當。
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