食譜:菜脯蛋(6):www.ytower.com.tw

食譜:菜脯蛋(6)

  • 【做 法】
  • 1.菜脯切粗丁,加入二砂糖混勻醃漬30分鐘後沖水,瀝乾備用。
  • 2.取鍋充分燒熱,放入蔥花以小火炒香,加入作法1的菜脯丁充分拌炒,撒入白胡椒粉拌勻後盛起備用。
  • 3.將雞蛋打入容器中,加入作法2的菜脯拌勻。
  • 4.取鍋燒熱,倒入5大匙食用油,倒入作法3的菜脯蛋液,改轉小火,待蛋液膨起,用筷子快速攪拌並塑型,煎至兩面金黃即可。
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