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食譜:黃金蛋(1)

  • 【做 法】
  • 1.將滷汁煮開,並續煮約15分鐘後熄火,待涼備用。
  • 2.將蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。
  • 3.煮一鍋水(水量要能淹過蛋),沸騰後轉小火,加入鹽和醋,再將蛋放入鍋中,轉中火煮7分鐘後取出。
  • 4.將煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透,即可剝除蛋殼,放入作法1的滷汁內浸漬、冷藏3天至入味,即可取出食用。
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