食譜:黃金蛋(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將滷汁煮開，並續煮約15分鐘後熄火，待涼備用。
  • 2.將蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。
  • 3.煮一鍋水(水量要能淹過蛋)，沸騰後轉小火，加入鹽和醋，再將蛋放入鍋中，轉中火煮7分鐘後取出。
  • 4.將煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透，即可剝除蛋殼，放入作法1的滷汁內浸漬、冷藏3天至入味，即可取出食用。
開胃前菜 .蛋 .中式料理 .葷食 .打個蛋作35種料理
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