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食譜:蛋鬆

  • 【做 法】
  • 1.將蛋輕輕打散(不要打到起泡),然後加入細砂糖拌勻,再調入味醂。
  • 2.鍋中放1大匙油,用中火燒熱後,將作法1的蛋液全部倒入。
  • 3.待鍋中的蛋液底層稍微凝固時,就開始用筷子大幅度不停攪碎,直到蛋液全部熟透、水氣全乾為止。
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