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食譜:雞蛋布丁

  • 【做 法】
  • 1.在鍋中將水煮開,加入布丁材料的砂糖攪拌至融化,再倒入鮮奶,轉小火加熱至沸騰前熄火。
  • 2.將膠凍粉加入作法1的材料中,充分攪拌至完全溶解。
  • 3.在另一鍋中將蛋黃打散,分次沖入作法2的材料,邊加邊攪拌均勻,再滴入香草精,然後用細篩網過濾,倒入模型。
  • 4.將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸,再續煮至有焦色時,加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。
  • 5.待作法3的布丁冷卻後,放入冰箱冷藏至少2小時,食用時扣出,淋上作法4的焦糖漿即可。
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