食譜:三色蛋(4):www.ytower.com.tw

食譜:三色蛋(4)

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋去殼,放入滾水中汆燙15秒,切小丁;鹹蛋去殼切小丁,備用。
  • 2.將雞蛋打入容器中,加入所有調味料混合拌勻。
  • 3.將作法1、2的所有材料混合,倒入有深度的模型中,放入冒蒸氣的蒸鍋中,蓋鍋蓋以中火蒸10分鐘,取出放涼切塊即可。
  • 【備 註】
  • 做三色蛋時,模型必須要先抹油,再鋪上保鮮膜,這樣三色蛋蒸好時,才容易脫模,而且也可以保持形狀完整。
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