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食譜:巧克力烤布丁

  • 【做 法】
  • 1.鮮奶油加入砂糖、香草莢,以小火煮到溫度超過60,加入過篩的可可粉拌勻。
  • 2.鮮奶加入蛋黃、全蛋拌勻後,加入作法1中拌勻後過篩,再倒入布丁杯中。
  • 3.在烤盤中注入溫水,將布丁杯放入烤盤中隔水烤焙,以上下火150℃烤焙約35至40分鐘,烤至布丁表面凝固。
  • 4.待布丁冷卻後,將布丁放入冰箱冷藏約4小時,取出後在布丁上放巧克力屑、防潮糖粉及糖漬黑醋粟做裝飾即可。
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