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食譜:法式覆盆子烤布丁

  • 【做 法】
  • 1.鮮奶油加砂糖、香草莢,以小火煮至糖化。
  • 2.鮮奶加入蛋黃、全蛋拌勻後,加入作法1中拌勻,過篩後倒入已放好冷凍覆盆子模型中。
  • 3.在烤盤中注入溫水,將布丁杯放入烤盤中隔水烤焙,以上下火150℃烤焙約35至40分鐘。
  • 4.待布丁冷卻後,將布丁放入冰箱冷藏約4小時,取出後在布丁上灑一層薄薄的砂糖(份量外),以噴火槍燒烤砂糖至呈現金黃色,待其冷卻後即可。
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