食譜:蘆薈丁乳酪慕斯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將奶油起司以隔水加熱的方式，讓其融化；鮮奶油打發備用。
  • 2.吉利丁泡水至軟備用，加入作法1的奶油起司中攪拌均勻備用。
  • 3.將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀備用。
  • 4.將作法1的鮮奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌勻。
  • 5.將作法4材料裝杯放入冷藏室直至其凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。
  • 【備　註】
  • 這道乳酪慕斯和傳統慕司相較下，它是用蛋白打發及杯裝，就不需要用到海綿蛋糕當作底層，
    可減去多餘的負擔，水果丁則可依照個人喜好選擇。
冰品 .蛋 .西式料理 .葷食 .10款美味低卡甜點 .快樂廚房雜誌第48期
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