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食譜:蘆薈丁乳酪慕斯

  • 【做 法】
  • 1.將奶油起司以隔水加熱的方式,讓其融化;鮮奶油打發備用。
  • 2.吉利丁泡水至軟備用,加入作法1的奶油起司中攪拌均勻備用。
  • 3.將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻,至完全混合成白色濃稠狀備用。
  • 4.將作法1的鮮奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌勻。
  • 5.將作法4材料裝杯放入冷藏室直至其凝固,取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。
  • 【備 註】
  • 這道乳酪慕斯和傳統慕司相較下,它是用蛋白打發及杯裝,就不需要用到海綿蛋糕當作底層,
    可減去多餘的負擔,水果丁則可依照個人喜好選擇。
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