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食譜:蔬菜蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.蛋打散,加入水、太白粉、調味料A攪拌均勻,過篩,蓋上保鮮膜以大火蒸3分鐘,再以中火蒸15分鐘。
  • 2.秋葵洗淨,放入沸水中汆燙1分鐘後切片;鴻喜菇洗淨切丁,與紅蘿蔔丁一起放入沸水中汆燙一下備用。
  • 3.鍋中放入高湯、調味料B煮滾後,加入秋葵片、鴻喜菇丁、紅蘿蔔丁、玉米粒煮滾,以太白粉水勾芡,盛在作法1完成的蒸蛋上即可。
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