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食譜:水果軟糖玉子燒

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋打散成蛋液後,太白粉加水拌勻倒入蛋液中過篩。
  • 2.取鍋燒熱後,塗上少許油,倒入作法1的蛋液,以中火煎約至五分熟,放入水果軟糖,再以鍋鏟將蛋皮捲成三摺後盛起。
  • 3.稍微放涼後,將作法2的玉子燒分切成6片即可。
  • 【備 註】
  • 在蛋液中加入太白粉水可使玉子燒不易破;而用篩子過濾則能去除蛋液中的空氣,讓玉子燒的口感更綿密。
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