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食譜:粉蒸芋頭

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮,切成像指頭粗細條狀,擺至盤中備用。
  • 2.蒸肉粉、薑末、蒜末與所有調味料拌勻成醬料。
  • 3.將作法2的醬料淋至作法1的芋頭上,放入水已煮滾的蒸籠中,用大火蒸15分鐘。
  • 4.蒸好後取出,撒上蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 好吃的芋頭這樣選,鬚根少而黏有濕泥、帶點濕氣的芋頭最新鮮,挑選大型的芋頭,外表飽滿結實,但卻份量輕者為佳,這樣表示水分含量少,質地較鬆軟。
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