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食譜:紅豆紫米糕
  • 【調 味 料】
  • 冰糖 30公克

  • 【做 法】
  • 1.紫米洗淨泡6小時備用。
  • 2.圓糯米洗淨瀝乾,放入內鍋,再倒入作法1瀝乾的紫米和水。
  • 3.在電鍋外鍋倒2杯水,煮至開關跳起,燜10分鐘。
  • 4.再加入冰糖和蜜紅豆拌勻,外鍋再倒1/2杯水,最後煮至開關跳起即可。
  • 【備 註】
  • 米糕要煮的Q彈不軟爛,水份和燜的動作很重要,糖也記得最後加,拌糖後再蒸一下風味更佳。
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