食譜:脆皮豆腐(5):www.ytower.com.tw

食譜:脆皮豆腐(5)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切成2公分立方的小塊。熱油鍋至約180度。將豆腐下鍋大火炸至金黃酥脆後瀝乾起鍋裝盤。
  • 2.蔥花、蒜末、辣椒末加入所有調味料拌勻成沾醬沾食即可。
  • 【備 註】
  • 炸豆腐的油溫要高,如果不夠高,表面無法快速酥脆,炸豆腐就容易出水,口感就會變得濕濕軟軟的。
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