食譜:蛋包烏龍麵(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將蛋、材料中的柴魚昆布高湯、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
  • 2.取平底鍋倒入適量食用油燒熱，倒入作法1的蛋液煎至半凝固，將蛋從一端捲起成蛋包，盛起備用。
  • 3.乾海帶芽泡冷開水還原，再瀝乾備用。
  • 4.將所有湯汁材料混合並煮滾，加入金針菇、鴻喜菇、甜豆莢略煮一會。
  • 5.將烏龍麵盛入碗中，放入作法2的蛋包、海帶芽，再淋入作法4即可。
麵食 .蛋 .日式料理 .葷食 .自己做日式烏龍麵 .快樂廚房雜誌第95期
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