食譜:德式香腸蛋捲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及鹽，再打勻備用。
  • 2.燒一鍋水，將德式香腸燙熱，花椰菜及紅蘿蔔條燙熟後取出備用。
  • 3.平底鍋洗淨後加熱，加入無鹽奶油，開中火炒香洋蔥丁、青椒丁及紅甜椒丁。
  • 4.倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
  • 5.將德國香腸鋪放至前緣1/3處，再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
  • 6.將成型的蛋捲倒入盤中，擺上綠花椰菜及紅蘿蔔條裝飾即可。
  • 【備　註】
  • 一般煎蛋都是使用沙拉油、橄欖油之類，如果想要蛋捲煎起來更香的話，可以使用奶油來煎。奶油本身的濃郁風味對蛋料理絕對有加分的作用。
主菜 .蛋 .西式料理 .葷食 .蛋捲 料理好好吃 .快樂廚房雜誌第95期
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