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食譜:德式香腸蛋捲

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打入大碗中,加入鮮奶及鹽,再打勻備用。
  • 2.燒一鍋水,將德式香腸燙熱,花椰菜及紅蘿蔔條燙熟後取出備用。
  • 3.平底鍋洗淨後加熱,加入無鹽奶油,開中火炒香洋蔥丁、青椒丁及紅甜椒丁。
  • 4.倒入蛋液,一面加熱,一面快速將雞蛋攪拌均勻,讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
  • 5.將德國香腸鋪放至前緣1/3處,再用鏟子將蛋捲起,輕輕翻面,讓各面均勻受熱成橄欖型。
  • 6.將成型的蛋捲倒入盤中,擺上綠花椰菜及紅蘿蔔條裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 一般煎蛋都是使用沙拉油、橄欖油之類,如果想要蛋捲煎起來更香的話,可以使用奶油來煎。奶油本身的濃郁風味對蛋料理絕對有加分的作用。
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