食譜:什錦蔬菜蛋捲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及1/4茶匙鹽再打勻。綠花椰菜燙熟備用。
  • 2.平底鍋加入1大匙奶油，開中火炒香蒜末、洋蔥絲、蘑菇片及黃甜椒絲、青椒絲、紅甜椒絲。加入1/4茶匙鹽炒至軟後取出備用。
  • 3.平底鍋洗淨後加熱，加入2大匙奶油倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
  • 4.將炒好的蔬菜及起司絲鋪放至前緣1/3處，再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
  • 5.將成型的蛋捲倒入盤中，擺上花椰菜即可。
主菜 .蛋 .西式料理 .葷食 .蛋捲 料理好好吃 .快樂廚房雜誌第95期
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