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食譜:菠菜烘蛋

  • 【做 法】
  • 1.菠菜洗淨,去頭、蒂,切成3公分長;紅蕃茄去蒂,切成0.5公分厚圓片備用。
  • 2.鍋中加1/2大匙沙拉油均勻佈滿鍋底,用中火加熱,油熱未冒煙前倒除多餘油分,加入1小匙奶油使其融化後,放進作法1的菠菜炒至軟化,加入鹽、黑胡椒調味,瀝除多餘水分盛起備用。
  • 3.將蛋打散,與其他材料B混合均勻成蛋液。
  • 4.將2大匙沙拉油均勻佈滿鍋底,用中火加熱,加入2小匙奶油使其融化後,倒入作法3的蛋液,用筷子邊煎邊攪動,並不時搖動鍋身,煎至半熟時,鋪上起士絲和作法2的材料,轉小火,蓋上鍋蓋悶煎至略焦,翻面繼續烘煎至金黃色即可。
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