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食譜:牛絞肉蛋包

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切末;低筋麵粉過篩備用。
  • 2.鍋中放入奶油加熱,放入洋蔥末用中火炒香,加入牛絞肉炒至鬆散變色,用鹽、胡椒、豆豉調味,加入低筋麵粉拌炒均勻,再放入俄力岡,淋入白蘭地略炒即可盛起備用。
  • 3.將蛋打散,與其他材料B混合拌勻,即為蛋液。
  • 4. 將沙拉油均勻佈滿鍋底,用中火加熱,再倒入橄欖油加熱,將作法3的蛋液全部倒入,用筷子邊煎邊攪拌,煎至半熟時,將作法2的牛絞肉放置鍋邊,從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包即可。
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