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- 【材 料】
- Ａ.洋蔥 1/2顆
- 低筋麵粉 1大匙
- 奶油 適量
- 牛絞肉 70公克
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- 豆豉 少許
- 俄力岡末 少許
- 白蘭地 1大匙
- Ｂ.蛋 2顆
- 牛奶 1/2大匙
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- Ｃ.沙拉油 適量
- 橄欖油 適量
【做 法】- 1.洋蔥切末；低筋麵粉過篩備用。
- 2.鍋中放入奶油加熱，放入洋蔥末用中火炒香，加入牛絞肉炒至鬆散變色，用鹽、胡椒、豆豉調味，加入低筋麵粉拌炒均勻，再放入俄力岡，淋入白蘭地略炒即可盛起備用。
- 3.將蛋打散，與其他材料Ｂ混合拌勻，即為蛋液。
- 4. 將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再倒入橄欖油加熱，將作法3的蛋液全部倒入，用筷子邊煎邊攪拌，煎至半熟時，將作法2的牛絞肉放置鍋邊，從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。
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