食譜:蜜果蛋捲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.先將太白粉與少許水混合備用。
  • 2.將蛋與蛋黃打散，與作法1和細砂糖、酒混合攪拌均勻，即為蛋液。
  • 3.平底鍋抹一層薄薄的沙拉油，以小火加熱，倒進適量作法2的蛋液，邊煎邊搖動鍋身調整成薄餅狀，待鍋邊的蛋皮脫離鍋面，即可倒扣離鍋。重複此步驟直到蛋液用完。
  • 4.在作法3的蛋皮上放入適量酒漬水果乾蜜餞，捲成菸捲形即可。
點心 .蛋 .日式料理 .葷食 .香味四溢的30道煎蛋 .快樂廚房雜誌第32期
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