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食譜:抹茶風味蛋皮

  • 【做 法】
  • 1.將低筋麵粉、抹茶粉過篩,和細砂糖放入盆中混勻,加入蛋、牛奶、味醂攪拌勻成麵糊備用。
  • 2.奶油置於室溫下融化後,加入作法1的麵糊混合均勻,放置30分鐘備用。
  • 3.平底鍋中抹一層薄薄的沙拉油,以小火加熱,將作法2的麵糊適量倒入鍋中成薄餅狀,邊煎邊轉動鍋身調整成薄餅狀,待鍋邊的蛋皮脫離鍋面,即可倒扣離鍋。重複此步驟直到蛋液用完。
  • 4.將完成的薄餅對摺再對摺成三角形,取打發鮮奶油作裝飾即可。
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