食譜:養生藥膳綠茶蛋:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.雞蛋 6顆
• 綠茶茶葉 1杯
• 棉布袋 1個
• 冰塊 20顆
• B.肉桂 10公克
• 黨參 10公克
• 黃耆 15公克
• 紅棗 5顆
• 八角 3粒
• 甘草 10公克
• 蔘鬚 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 鹽 1大匙
• 冰糖 1大匙

• 
  【做　法】
• 1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨；取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為滷包備用。
• 2.取一玻璃鍋，注入水（水量以能蓋過雞蛋原則），放入滷包一起煮至滷汁滾沸後，轉小火續煮約20分鐘，再加入所有調味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘後用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入綠茶茶葉以小火續煮20分鐘，熄火將蛋浸泡一下至上色。
• 3.加入冰塊於法2中，待冷卻後再開火煮至滾沸，轉小火續煮約20分鐘後熄火，將茶葉撈出，蛋仍浸泡在滷汁中至入味即可。

上線日期:1/1/2006