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食譜:養生藥膳綠茶蛋

  • 【做 法】
  • 1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨;取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為滷包備用。
  • 2.取一玻璃鍋,注入水(水量以能蓋過雞蛋原則),放入滷包一起煮至滷汁滾沸後,轉小火續煮約20分鐘,再加入所有調味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘後用湯匙輕輕敲裂蛋殼,再加入綠茶茶葉以小火續煮20分鐘,熄火將蛋浸泡一下至上色。
  • 3.加入冰塊於法2中,待冷卻後再開火煮至滾沸,轉小火續煮約20分鐘後熄火,將茶葉撈出,蛋仍浸泡在滷汁中至入味即可。
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