食譜:炸蛋:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 鵪鶉蛋 12顆
• 鹽 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1大匙

• 
  【做　法】
• 1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗淨；取另一盆注滿冷水備用。
• 2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。
• 3.將調味料調勻後，放入作法2的鵪鶉蛋浸泡約1小時撈出濾乾水分。
• 4.熱鍋，放入沙拉油燒熱至以150℃時，放入作法3的鵪鶉蛋,轉小火炸成呈面金黃色時撈起油脂即可。

上線日期:1/1/2006