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食譜:彩椒蛋包

  • 【做 法】
  • 1.將三種甜椒分別洗淨切丁;火腿切丁備用。
  • 2.取鍋燒熱加入15公克奶油後,先放入作法1的火腿丁以中火炒香,再放甜椒丁略炒一下並加入鹽、胡椒調味盛起備用。
  • 3.將蛋、鮮奶油、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液備用。.以大火將平底鍋燒熱後,倒入沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入20公克奶油。待鍋中奶油溶化後,將打好的蛋液一口氣倒入鍋中,讓蛋液稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。
  • 4.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,將作法2的材料置於鍋邊,再從鍋的另一邊將蛋皮摺向有放材料的一端,整形成蛋包狀即可盛盤。
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