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食譜:蘑菇白醬

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯、洋蔥、蘑菇沖洗後,馬鈴薯去皮切薄片,泡入水中瀝乾備用;洋蔥去皮切絲備用;蘑菇切片備用。
  • 2.取鍋燒熱後,加入20公克奶油,待奶油溶化後,先將作法1的洋蔥絲入鍋炒軟,然後放入作法1的馬鈴薯片拌炒均勻,續倒入原味雞高湯煮至馬鈴薯柔軟。
  • 3.將作法2的材料放入果汁機中打勻備用。
  • 4.另取鍋燒熱,加入10公克奶油,待奶油溶化後,加入作法1的蘑菇片以及白酒略拌炒後,煮至酒精揮發後熄火。
  • 5.將作法3倒入另一鍋中,並加入牛奶以及作法4熬煮約15分鐘,最後加入雞粉以及適量鹽、胡椒調味即可。
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