食譜:厚蛋燒(3):www.ytower.com.tw

食譜:厚蛋燒(3)

  • 【做 法】
  • 1.將全部的調味料混合煮開後放涼備用。
  • 2.再將蛋打散加入作法1中拌勻。
  • 3.待厚蛋燒專用鍋加熱後,以廚房紙巾沾少許沙拉油塗抹於鍋內,並取適量的蛋汁舖放於鍋內,中火慢煎至蛋半熟時,將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。
  • 4.空出之半邊鍋內再塗抹上少許沙拉油,倒入適量的蛋汁並稍微掀起之前於鍋邊的蛋皮,好讓蛋汁可布滿整個鍋內,待蛋皮煎至半熟時,將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊,並重複之前所述的步驟,一直到蛋汁用完為止。
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