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食譜:紫菜蛋花湯

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋打成散狀;青蔥切成蔥花狀,備用。
  • 2.將500㏄的高湯燒開,加入鹽及味精調味後關小火持續呈小滾的狀態。
  • 3.將步驟1的散蛋由高往下慢慢的倒入步驟2的湯堙A三秒鐘後用鍋鏟推散已熟的雞蛋,使其成蛋花狀。
  • 4.最後將紫菜及步驟1的蔥花放入步驟3的湯中,並灑上胡椒粉及滴入少許的香油即可
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