食譜:麻婆豆腐(12):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 豬絞肉 100公克
• 嫩豆腐 1盒
• 蒜末 10公克
• 蔥末 15公克
• 辣椒末 10公克
• 花椒粒 10公克
• 高湯 180㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 豆瓣醬 2大匙
• 辣椒醬 1/2大匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 糖 少許

• 
  【做　法】
• 1.嫩豆腐切小塊，泡熱開水備用。
  
• 2.熱一鍋，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香後，將花椒粒取出。
  
• 3.於作法2的鍋內放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再加入絞肉炒散。
  
• 4.續加入豆瓣醬、辣椒醬炒香後，再加入高湯、作法1的嫩豆腐、雞粉調味後，以少許太白粉水勾薄芡即可。

上線日期:3/19/2007