食譜:鐵板豆腐(3):www.ytower.com.tw

食譜:鐵板豆腐(3)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切片;柳松菇去頭;黃椒切開去籽切條;甜豆去頭尾,備用。
  • 2.取作法1的柳松菇、甜椒與甜豆,汆燙一下撈起,備用。
  • 3.熱鍋,倒入3大匙沙拉油燒熱,放入作法1切片的板豆腐,以中火煎至兩面呈金黃色即可取出。
  • 4.放入蒜末、辣椒片爆香,再加進豬肉片以中火炒至顏色變白後,加入作法3的豆腐片、高湯、所有的調味料以及作法1的柳松菇、黃椒和甜豆,拌炒均勻。
  • 5.最後以太白粉水勾芡,再放至燒熱的鐵板即可。
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