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食譜:老少平安

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨切小丁;紅蘿蔔去皮洗淨切小丁;豆腐捏碎擠出水份成豆腐泥,備用。
  • 2.將作法1的香菇丁、紅蘿蔔丁、豆腐泥、雞蛋和所有調味料均勻備用。
  • 3.取6支大小一致的瓷湯匙依序抹上少許沙拉油,填上作法2的豆腐泥刮平,放入蒸籠以中火蒸煮約30分鐘,取出倒扣於盤中。
  • 4.將高湯煮至滾沸,放入材料B再次煮至滾沸後以少許太白粉水(份量外)芶芡,淋上作法3的豆腐上即可。
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