食譜:老少平安:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.豆腐 3塊
• 香菇 3朵
• 雞蛋 1粒
• 紅蘿蔔 1/2條
• B.枸杞 少許
• 香菜葉 少許
• 玉米粒 1/2杯

• 【調 味 料】
• 太白粉 1大匙
• 鹽 1茶匙
• 味精 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 素高湯粉 1茶匙

• 
  【做　法】
• 1.香菇洗淨切小丁；紅蘿蔔去皮洗淨切小丁；豆腐捏碎擠出水份成豆腐泥，備用。
  
• 2.將作法1的香菇丁、紅蘿蔔丁、豆腐泥、雞蛋和所有調味料均勻備用。
  
• 3.取6支大小一致的瓷湯匙依序抹上少許沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸籠以中火蒸煮約30分鐘，取出倒扣於盤中。
  
• 4.將高湯煮至滾沸，放入材料B再次煮至滾沸後以少許太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。

上線日期:9/15/2008