食譜:麻婆豆腐(27):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(27)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐稍微洗淨,切丁粒;蔥洗淨、切細;備用。
  • 2.熱鍋倒入少許少許油燒熱,小火爆香蒜末、薑末及紅辣椒醬,炒出香味後再加入豬絞肉炒至均勻散開並熟透。
  • 3.將調味料B混合均勻加入作法2鍋中,拌勻煮開後加入作法1豆腐丁以中小火略煮至再次滾開,並續煮一下,轉小火一面慢慢淋入太白粉水,一面搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈,以鍋鏟輕推拌勻,最後淋入香油即可盛盤並撒上蔥花及花椒粉即可。
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