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【做 法】-
1.鹹蛋切小片；板豆腐切塊，備用。
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2.玉米筍洗淨切片；豌豆莢去頭尾後切片；鴻喜菇去蒂頭，備用。
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3.熱鍋倒入2大匙沙拉油，放入蒜末以中火爆香，加入作法1鹹蛋片炒香後取出（保留鍋中餘油），備用。
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4.於作法3鍋中續入蔥段和作法2所有食材翻炒均勻，加入作法1板豆腐塊和高湯煮至滾沸，再加入所有調味料和作法3鹹蛋片拌勻，最後以少許太白粉水勾芡即可。
- 【備 註】
- 板豆腐在料理前可以先泡鹽水，這樣豆腐比較不容易碎裂，如果沒用完的板豆腐要放進冰箱冷藏，而且要泡水避免豆腐發酸。
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