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食譜:麻香豆腐

  • 【做 法】
  • 1. 板豆腐切丁,放入約140℃的油鍋炸至外皮變硬且呈黃色時,撈出
  • 瀝乾油備用。
    2. 以蒜、蔥花、辣椒末、豆瓣醬爆香豬肉末,加入米酒、水、蠔油、糖、雞粉拌炒均勻後,放入作法1的板豆腐燒至入味,最後以太白粉勾薄芡,起鍋前加少許麻油提味即可。
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