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食譜:彩蔬豆腐餡

  • 【做 法】
  • 1.燒開一鍋水,放入胡蘿蔔丁、毛豆仁及玉米粒,汆燙10秒後沖涼瀝乾;再放入板豆腐汆燙1分鐘後,撈起瀝乾放涼備用。
  • 2.泡發香菇切小丁;將作法1的豆腐抓碎後放入盆中,加入香菇丁、作法1的胡蘿蔔丁、玉米粒、毛豆仁和薑末拌勻。
  • 3.最後再加入所有調味料拌勻即成彩蔬豆腐餡。
  • 【備 註】
  • 水餃,蒸餃,煎餃
  • 豆腐處理一下,也可以變成好吃的餃子餡。一塊板豆腐,使用前先用鹽水汆燙過,這樣豆腐口感比較紮實,沒有豆腥味。
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