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食譜:豆腐餅乾

  • 【做 法】
  • 1.先將材料B的粉類過篩,備用。
  • 2.取容器將材料A充分攪拌成乳化狀,加入作法1過篩的粉類輕輕拌勻。
  • 3.裝入有擠花嘴的擠花袋中,擠入烤盤中。
  • 4.預熱烤箱上下火170℃,烤約20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 麵糊做好後,可利用多種模型做餅乾形狀;雖比一般餅乾少了雞蛋的蛋香,卻多了豆腐的清爽,同樣的酥脆,但內裡的綿密滋味,有別於記憶中的乾硬。
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