:老皮嫩肉:www.ytower.com.tw
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老皮嫩肉
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蛋豆腐
3盒
香菜
少許
炸油
適量
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柴魚醬油
2大匙
蒜末
1/2小匙
花椒油
1/2小匙
辣椒粉
1/3小匙
辣椒油
1/3小匙
蔥花
少許
香油
少許
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1.所有調味料拌勻成醬汁備用。
2.將蛋豆腐切成4小塊(3盒共12小塊)。
3.熱鍋,放入可完全蓋過蛋豆腐的油量,預熱至180。C,再將作法2的蛋豆腐一一放入,炸至外皮顏色變深後即起鍋、瀝油、裝盤。
4.最後淋上作法1的醬汁再撒上少許香菜即可。
主菜
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豆腐
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西式料理
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葷食
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蛋豆腐名菜
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快樂廚房雜誌第39期
Wu:
1/1/2006
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