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- 【材 料】
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豆腐卷材料：
豆腐皮 8張 - 海苔 4張
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豆腐卷餡料：
傳統豆腐 1/2板 - 醬瓜子肉 少許
- 荸薺 3∼4顆
- 紅蘿蔔末 2∼3大匙
- 薑末 少許
- 太白粉 1大匙
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髮菜羹材料：
髮菜 適量 - 大白菜 1/2顆
- 乾木耳絲 適量
- 素火腿絲 適量
- 薑絲 少許
- 高湯 適量
- 鹽 適量
- 紅蘿蔔 適量
- 筍絲 適量
- 烏醋 適量
- 糖 適量
【做 法】- (1)將豆腐打碎，用布包起來，放入洗衣機脫水，然後拌入其它餡料用五香粉和胡椒粉調味。
- (2)腐皮對切兩半，每張海苔皮切成四長條狀，一張腐皮放上一張海苔皮包入餡料，捲成小卷心餅狀，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘，放涼，斜切排成花型。
- (3)將髮菜羹材料用油爆炒，加入高湯煮開，用鹽、糖、烏醋調味，然後用太白粉水芶芡，淋在排好的豆腐卷上，再撒上少許香菜末即可。
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