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食譜:青蔬炒豆干

  • 【做 法】
  • 1.豆干切片;四季豆去頭尾,切段;黑木耳、紅蘿蔔和熟竹筍,切條,備用。
  • 2.取一鍋水燒煮至滾沸,將作法1的四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和熟竹筍,放入煮至滾沸的熱水中,汆燙1分鐘,撈起瀝乾水分備用。
  • 3.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,放入蒜片以中火爆香,再放入作法1的豆干片炒至香味四溢,接著放入作法2的四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和熟竹筍,再加進高湯,以中火拌炒,最後加入所有調味料,以中火炒至入味即可。
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