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食譜:清燉素鰻

  • 【做 法】
  • (1)將香菇泡軟,切成長條狀備用,竹筍、紅蘿蔔切絲。
  • (2)將濕豆包拌入素鰻調味料醃10分鐘,麵糊材料和成麵糊備用。
  • (3)藥材放入蒸碗中,沖入開水6杯,燜10分鐘。
  • (4)每張紫菜攤開,由一端放入濕豆包一片,中間放入其它配料,捲成長筒狀,沾麵糊過熱油炸香,全部盛入上項湯汁中,入蒸鍋蒸30分鐘即可。
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