食譜:豆乾炒肉絲(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 黑豆乾絲 300克
• 豬肉絲 150克
• 芹菜 50克
• 黃豆芽 100克
• 蒜片 10克
• 辣椒絲 10克
• 蔥段 30克
• 太白粉水 1小匙
• 水 1大匙

• 【調 味 料】
• A.豆瓣醬 1大匙
• 糖 1大匙
• 醬油 1大匙
• B.白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 
  【做　法】
• 1.豬肉絲加入少許太白粉水拌勻備用。
  
• 2.起油鍋油溫約160度，將黑豆乾絲、豬肉絲放入油炸，略炸至變黃後撈起瀝油。
  
• 3.熱鍋加入適量沙拉油，放入蔥段、辣椒絲炒至微焦香，再放入作法2的材料拌炒。
  
• 4.續作法3再放入調味料A拌炒，炒至豆瓣醬有香氣後放入調味料B、黃豆芽、芹菜段、水一起拌炒，起鍋前以太白粉水勾芡即可。

上線日期:2/17/2014